El gusto por “ir de vinos” y “picar” o comer de tapas cautiva a todo el mundo. Todas las zonas de España han cultivado el arte de la tapa y Lizarran ha contribuido a dar categoría al pincho y a poner de moda el tan antiguo placer de tomar algo entre horas. Lizarran ha hecho de esa costumbre un sistema de comer de tapas. Las múltiples variedades de selectos pinchos a lo largo de las barras de los establecimientos y el ambiente creado en cada local hacen que podamos realizar nuestras comidas o cenas de una manera agradable y degustando, no un primero y un segundo, sino que el cliente mismo elige la cantidad y variedad que desea tomar.

Lizarran ha apostado firmemente por los valores de la dieta mediterránea en el mundo de la comida rápida.

Todas las tapas y platos tradicionales se elaboran con productos españoles con denominación de origen.